Os óleos alimentares usados quando não são recolhidos de forma seletiva constituem uma fonte de poluição. Ao serem despejados para o esgoto juntamente com as águas residuais, o tratamento dos efluentes nas estações de tratamento de águas residuais (ETAR’s) fica comprometido, verificando-se uma degradação na qualidade das águas residuais tratadas e, consequentemente, do meio onde estas são descarregadas.

Ao se proceder à recolha e tratamento dos OAU garante-se a qualidade do tratamento dos efluentes e a redução das emissões de poluentes atmosféricos, visto que esses mesmos óleos serão transformados num combustível “amigo do ambiente” – o Biodiesel.

.